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膠原，是細胞外基質(zhì)（ECM）的一種結(jié)構蛋白，是動物體內(nèi)含量最高分布最廣的蛋白質(zhì)，廣泛存在于動物的皮膚、肌腱、骨、軟骨、角膜等組織中。成人體內(nèi)膠原的干重達到約3 kg。 據(jù)現(xiàn)有報道，目前已發(fā)現(xiàn)至少29種膠原。膠原含有一個或幾個由α-鏈組成的三螺旋結(jié)構的區(qū)域，即膠原域；天然膠原中所含的脯氨酸和羥脯氨酸是其他蛋白幾乎不含的，這兩種氨基酸成為了膠原蛋白的特征氨基酸。 膠原由于其獨特的結(jié)構與多樣的生物學作用，被廣泛應用于創(chuàng)面敷料、組織工程材料、藥物載體、生物護膚、食品保健品、細胞支架與生物3D打印等領域。